Unecrêpe à l'eau de mer en Bretagne! 13/12/16 | INITIATIVE Aveugle, Marie-Hélène apprend à faire des galettes comme une vraie pro. 14/01/16 | RECETTE

En Bretagne, trouver un pommier sur son chemin est monnaie courante. Loin du fruit défendu, la pomme est ici l’une des denrées les plus populaires ! Et tout breton qui se respecte a déjà poussé les portes d’une cidrerie, n’est-ce pas ? Nous voilà partis pour la visite d’une cidrerie en Bretagne, où savoir-faire rime avec caractère ! On vous emmène en immersion dans la production des Prié, à Pleudihen-sur-Rance, transformée en Musée du Cidre. Visite pétillante au Musée du Cidre L’accueil chaleureux de Karine et son mari nous plonge immédiatement dans l’ambiance conviviale de cette production familiale. On comprend vite qu’ici, les pommes sont reines et les visiteurs leurs rois ! Étape 1 La pomme dans tous ses états La visite de cette cidrerie en Bretagne commence par un bond dans le passé dans les années 1920 plus exactement. Nous voilà dans une pièce où de vieilles barattes en bois habillent le décor, servant autrefois à fabriquer du beurre. Barattes à ribot, barattes centrifugeuses, il y en a pour tous les goûts et pour toutes les techniques. Quelques photos disséminées dans la pièce nous plongent dans la production de cidre de l’époque. Cette première salle témoigne de l’ancienneté de ce savoir-faire artisanal ! On continue la visite avec une immersion dans l’histoire toute particulière de la pomme. Au programme Son origine et ses bienfaits Les variétés de pommes Ses nuisibles La place de la pomme dans l’art et la publicité Des comptines pour enfants autour de la pomme Étape 2 Dans les coulisses de la production Reste à visiter les nouvelles pièces du musée qui s’est agrandi récemment. Pressoir, tonneaux, balance, tour à piller… Tout le matériel qui servait autrefois à récolter et produire le cidre est exposé ! Derrière les vitres, on peut apercevoir les outils d’aujourd’hui. Un film est même diffusé pour en apprendre davantage sur les vieux métiers de tonnelier ou de cerclier. Étape 3 Dégustation du cidre breton 1h de visite s’est déjà écoulée et il est temps de passer à la dégustation ! On peut le dire maintenant, en plus d’avoir permis à Newton de découvrir la gravité, la pomme offre de délicieuses cuvées. Cidre brut ou demi-sec, jus de pomme ou vinaigre de cidre… Tous les breuvages de la famille Prié sont certifiés bio ! Avant de remercier Karine et sa famille, nous passons par la boutique pour dénicher quelques petits trésors à partager avec modération autour d’un bon plat de crêpes ! 💡 À savoir La récolte et la production du cidre se font de septembre à décembre. Pour la visite de cette cidrerie en Bretagne, ça se passe ici 🍏 Musée du cidre La Ville Hervy 22690 Pleudihen-sur-Rance 📍 Informations Pratiques Avril, Mai, Juin et Septembre de 14h à 18h30 du Lundi au Samedi ​Juillet et Août de 14h à 19h le Lundi et de 10h à 12h30 et de 14h à 19h du Mardi au Samedi ​Fermé tous les Dimanches et d’Octobre à Mars. La recette de Karine pour un cidre 100% breton Dans la production cidricole de la famille Prié comme chez tous les bretons, le cidre est une religion. En véritable passionnée, la propriétaire Karine a même accepté de nous partager tous ses secrets. Voici le processus de fabrication d’un cidre 100% local Récolte des pommes tombées au sol ! Cette étape est mécanique depuis une dizaine d’années Après la récolte, place au broyage ! La pulpe est déchirée pour faciliter l’action du pressoir. Une fois broyée, elle est mise à cuver pendant quelques heures et macère dans le jus. Cette étape du cuvage augmente le degré d’alcool du cidre et favorise sa conservation ! La pulpe est ensuite préssurée grâce à un pressoir hydraulique, pour extraire un maximum de jus environ 70 litres pour 100 kilos de pommes ! Et maintenant, place à la fermentation en deux étapes la flottation et la fermentation alcoolique ! Après le pesage servant à voir la densité résiduelle de sucre, on passe à la dernière étape ! … L’embouteillage ! Grâce à cette visite d’une cidrerie en Bretagne, nous avons appris qu’il fallait quatre mois aux producteurs pour fabriquer du cidre. Autant vous dire que ces derniers doivent s’armer de patience pour voir le fruit de leur travail. De notre côté, une chose est sûre, nous allons bien savourer notre prochaine bolée ! Nos bonnes adresses de cidreries en Bretagne Si celle de la famille Prié se visite, il existe bien d’autres cidreries en Bretagne. On en ferait presque pâlir les Normands ! Alors si vous êtes pressés d’en savoir plus sur le cidre breton, voici nos 3 autres coups de cœur autour de Dinan-Cap Fréhel 🍏 La ferme des Landes 3, allée des Landes Notre-Dame-de-Guildo 22 380 Saint-Cast-le-Guildo 🍏 Val de Rance Coopérative les Celliers Associés 24 rue de Dinan 22 690 Pleudihen-sur-Rance 🍏 Ferme de Beausoleil Beausoleil 22 550 Matignon 🍏 Cidrerie Kerloïck La Touche Cadieu 22 640 Plestan 👀 Le saviez-vous ? Outre le Mont-Saint-Michel, un autre sujet alimente le débat entre les Bretons et les Normands le cidre ! Et si beaucoup pensent que ce précieux nectar est originaire de Bretagne ou de Normandie, il n’en est rien. Le cidre a d’abord été le remède des marins basques pour lutter contre la fatigue. C’est en mer que ces derniers l’ont fait découvrir à leurs collègues bretons et normands, vite convaincus par les bienfaits de cette boisson miracle… Merci Euzkadi ! Dans tous les cas, l’hexagone reste le premier producteur mondial de cidre de quoi mettre tout le monde d’accord ! *L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Ces articles vont aussi vous plaire Vacances de printemps en Bretagne Déguster des huîtres de Bretagne Profiter des ponts de mai pour un séjour en Bretagne Quels sont les meilleurs golfs de la Bretagne ? Tester une belle balade en bateau en Bretagne Passer l’hiver en Bretagne nos idées de choses à faire ! Profiter des couleurs de l’automne pour un séjour en Bretagne Tester la pêche à pied en Bretagne du Nord Nos idées d’itinéraires pour 2 jours de randonnée en Bretagne Visiter les plus beaux monuments de Bretagne Vous aimerez aussi Chasse aux trésors en Bretagne 3 missions pour les apprentis détectives 538 Du bonheur en kit ! Voici ce que propose l’Office de Tourisme avec ses 3 chasses aux trésors ludiques. La {...} 6 façons insolites de découvrir le Cap Fréhel 3,3k Parmi vous, il y a deux team ! 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Rendez-vous à Bénodet pour apprendre à tourner les crêpes dans les règles de l’art aux côtés de Véronique, Finistérienne pur beurre. Comme Obélix, Véronique est tombée dans la pâte à crêpes quand elle était petite. Jusqu’à en faire à son tour son métier mais sans restaurant ni clients. Dans son petit atelier tout équipé, Véronique forme les gourmands curieux à tourner les crêpes comme un chef. Rozell en main, bilig en place, la maître-crêpière enseigne comment confectionner la pâte à crêpes sucrée à la farine de froment et salée à la farine de blé noir. Véronique vous révélera ses astuces pour prendre le tour de main... Lire la suite Comme Obélix, Véronique est tombée dans la pâte à crêpes quand elle était petite. Jusqu’à en faire à son tour son métier mais sans restaurant ni clients. Dans son petit atelier tout équipé, Véronique forme les gourmands curieux à tourner les crêpes comme un chef. Rozell en main, bilig en place, la maître-crêpière enseigne comment confectionner la pâte à crêpes sucrée à la farine de froment et salée à la farine de blé noir. Véronique vous révélera ses astuces pour prendre le tour de main et garnir les crêpes des meilleurs ingrédients. Dispensée en groupes de six personnes maximum, l’initiation peut être simple 3h ou complète 5h. Comme à la maison, elle se terminera naturellement par un bon repas dans une ambiance familiale et détendue. Afficher moins Environnement En ville A proximité de la plage A proximité d'une thalasso A proximité des commerces Langues parlées Contacter par email Prestations Activités Animation thématique spécifique Atelier pour adultes Atelier pour enfants Services Accueil handicapés Boutique Tarifs Tarifs 2022 Tarif de base - Adulte Plein tarif — • à partir de 49 € Tarif enfant —

Larecette de la pâte, sa liquidité, le choix de la farine et ensuite la posture du crêpier sont autant de facteurs pour réussir de bonnes crêpes et galettes. Même s’il existe « une recette de pâte par clocher breton », Jean-Philippe Moy en propose deux, très simples, pour le plat salé (les galettes) et pour le dessert (les crêpes).

Un atelier pour apprendre à faire ses crêpes à Saint-Quay-Portrieux. Manger des crêpes en Bretagne, c’est facile ! Les faire, c’est une autre affaire ! Investir la cuisine d’une crêperie, apprendre à tourner la pâte et faire ses crêpes dans les règles de l’art breton, un atelier tradition et gourmand inoubliable. À la Crêperie du Port, Géraldine propose des ateliers. Mon rendez-vous est pris. Le jour J, elle m’attend, tout sourire. Depuis la terrasse, la vue sur la plage et le port est splendide. À l’intérieur, ça sent bon, c’est cozy et sans chichi. Une armoire de grand-mère abrite des produits locaux bières, cidres, confitures, caramel, jus de pomme… Hummm, je savoure déjà ! Avant l’effort, le réconfort. Je déjeune galette traditionnelle, salade, cidre et petit café avant de m’attaquer aux choses sérieuses. Et me voici en cuisine. J’enfile mon tablier et, pendant que ma main explore la pâte à crêpe, Géraldine me présente les ingrédients, m’explique l’histoire et la culture de la graine de sarrasin en Bretagne pour les galettes, le matériel traditionnel requis bilig, rozell et spatule. Elle me livre généreusement quelques secrets et la leçon de tour de crêpe peut commencer. C’est parti, je fais ma première crêpe bretonne à Saint-Quay-Portrieux. Le bilig chauffe et la fumée se pose sur mes lunettes [Rires]. Après avoir observé du coup sans lunettes mon mentor, je déverse la pâte. La main tremblante si si, j’ai la pression !, je réalise mon tour de main et argh… Elle est pleine de trous ! Tant pis, les crêpes napperon » se mangent quand même. Géraldine m’encourage et hop, deuxième essai. Celle-ci est enfin présentable. Un recto/verso à la spatule, une touche de beurre et mon œuvre est prête à être dégustée ! Sucrée/salée, j’ajoute l’ingrédient que je souhaite… Je le mérite bien et puis la touche finale a son importance, c’est la cerise sur la crêpe » 😉 Géraldine me décerne un diplôme, celui qu’elle remet aux meilleurs apprentis crêpiers. Et voilà, j’ai appris et je sais faire les crêpes ! Je dégusterai avec fierté celles que j’ai dans mon panier et certainement pleins d’autres encore. Prochaine étape ? Une coiffe peut-être… ZxWQlp7.

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