Le top des recettes en vidéo diane de Poitiers Re par quoi remplacer la gélatine ? Je confirme, agar agar Andrée Membre Mega Génial Messages 8511 Inscription 20 août 2004 [1927] Localisation Nemours Re par quoi remplacer la gélatine ? Messagepar Andrée » 23 mars 2008 [2213] Grâce à l'agar-agar, j'ai réussi à faire tenir deux épaisses couches de mousse l'une sur l'autre pour mon dessert de midi... je ne l'ai pas pris en coupe, mais peut-être peux-tu juger un peu d'après la photo de l'ensemble? Règle d'or la tolérance mutuelle, car nous ne penserons jamais tous de la même façon, nous ne verrons qu'une partie de la vérité et sous des angles différents.» Gandhi Aayla Membre Génial Messages 234 Inscription 31 mars 2007 [2238] Re par quoi remplacer la gélatine ? Messagepar Aayla » 25 mars 2008 [0014] Bonsoir, Une petite précision pour l'utilisation de l'agar agar il faut absolument le faire bouillir pendant 1 minute. Je l’utilise fréquemment pour un résultat impeccable ! Bonne soirée Aayla Avance sur Ta route, Car elle n’existe que par Ta marche St Augustin 354-430 Andrée Membre Mega Génial Messages 8511 Inscription 20 août 2004 [1927] Localisation Nemours Re par quoi remplacer la gélatine ? Messagepar Andrée » 13 mai 2008 [2058] Neva La dose habituelle est de 2g par demi-litre... donc .... 1g pour 1/4l. Extrait d'un autre site "Vous pouvez facilement l'intégrer dans votre alimentation à raison de 2 g d'agar-agar pour 50 cl de préparation, quelle qu'elle soit. Vous prenez par exemple 50 cl de lait ou de lait de soja dans lequel vous mettez 2 g d'agar-agar, vous faites bouillir une ou deux minutes et c'est prêt à être consommé. Vous pouvez y ajouter à votre convenance du sucre vanillé, de la canelle pour la version sucrée, un bouillon ou du jus de tomate pour une boisson salée. Vous pouvez consommer ces préparations chaudes mais si vous attendez qu'elles refroidissent, vous obtenez un flan. L'agar-agar déploie ses vertus gélifiantes dès 85°C. Il se fige en redescendant sous 40°C. Si vous souhaitez une préparation plus "dure", ajoutez encore 2 g d'agar-agar. Nous recommandons cependant de ne pas dépasser trois grammes par jour. L'avantage, c'est que l'on peut l'utiliser même en étant très mauvaise en cuisine. Les recettes que nous proposons sont rapides et simples à réaliser. Elles sont inratables. L'agar-agar n'a ni goût, ni odeur et ne fait pas de grumeaux." Kristine Encore un extrait d'un autre site "Son pouvoir gélifiant est beaucoup plus puissant. 2gr d’agar-agar suffisent à remplacer 6gr de gélatine 3 feuilles." Règle d'or la tolérance mutuelle, car nous ne penserons jamais tous de la même façon, nous ne verrons qu'une partie de la vérité et sous des angles différents.» Gandhi Andrée Membre Mega Génial Messages 8511 Inscription 20 août 2004 [1927] Localisation Nemours Re par quoi remplacer la gélatine ? Messagepar Andrée » 22 juin 2008 [2151] Adrienne21 a écrit bonjour ,je me suis renseignée sur les tarifs de l'agar agar et cela me semble excessif . Pourriez vous m'indiquez combien vous l'achetez et pour quelle quantité ?Merci beaucoup . Je ne l'ai trouvé pour l'instant qu'en magasin bio, mais si l'on considère que l'agar-agar remplace les oeufs, ça ne revient pas si cher.... Règle d'or la tolérance mutuelle, car nous ne penserons jamais tous de la même façon, nous ne verrons qu'une partie de la vérité et sous des angles différents.» Gandhi DiamondGrills Membre Hyper Génial Messages 736 Inscription 16 déc. 2005 [1445] Re par quoi remplacer la gélatine ? Messagepar DiamondGrills » 23 juin 2008 [1216] Bonjour, Quand vous dites qu'il remplace les oeufs, c'est dans quelles recettes ? Dans un flan peut être ? Ce qui donnerait du lait vanille figé ? Car si je jaune est calorique, en revanche le blanc n'est que protéine/eau, donc pourquoi le supprimer ? Merci d'avance Andrée Membre Mega Génial Messages 8511 Inscription 20 août 2004 [1927] Localisation Nemours Re par quoi remplacer la gélatine ? Messagepar Andrée » 23 juin 2008 [1711] DiamondGrills a écrit Bonjour,Quand vous dites qu'il remplace les oeufs, c'est dans quelles recettes ?Dans un flan peut être ? Ce qui donnerait du lait vanille figé ? Car si je jaune est calorique, en revanche le blanc n'est que protéine/eau, donc pourquoi le supprimer ?Merci d'avance Remplacer les oeufs par de l'agar-agar permet de faire des crèmes et flans moins caloriques et convenant aux personnes allergiques. De plus, l'agar-agar a de multiples vertus sur le plan diététique . Voici un extrait d'article relevé sur le net "L'agar-agar est une algue d'origine japonaise à fort pouvoir gélifiant 8 fois celui de la gélatine animale, au goût neutre, qui fait merveille dans les préparations aussi bien sucrées que salées. En plus, elle est très riche en calcium, phosphore, fer... est détoxifiante, pas calorique, etc. Que demander de mieux ? ... La gélatine animale subit de tels traitements que cela fait frémir notamment à l'acide chlorhydrique, à la soude caustique... . La forme la plus pratique d'utilisation est sous forme de poudre, conditionnée en sachets de 2 g. Dans les confitures, elle permet d'obtenir une belle tenue tout en limitant la quantité de sucre et le temps de cuisson. Elle permet également de faire des mousses, des flans sans oeufs, des aspics... " Mon mari a du cholestérol entre autres je lui fais des crèmes à l'agar-agar, ce qui lui permet de manger en plus 2 vrais oeufs par semaine... d'autant que lui... c'est le jaune qu'il aime! Tu peux également jeter un oeil sur ce post il y en a d'autres Règle d'or la tolérance mutuelle, car nous ne penserons jamais tous de la même façon, nous ne verrons qu'une partie de la vérité et sous des angles différents.» Gandhi DiamondGrills Membre Hyper Génial Messages 736 Inscription 16 déc. 2005 [1445] Re par quoi remplacer la gélatine ? Messagepar DiamondGrills » 23 juin 2008 [1732] Bah en fait j'ai pas besoin d'être "convaincue" que l'agar agar est meilleur que la gélatine, car j'ai lu plein d'articles sur le sujet qui m'ont déjà bien informée sur les bienfaits de ce produit. Je comptais même en acheter dans la semaine. Ce que je voulais vraiment savoir c'était les recettes dans lesquelles remplacer les oeufs par l'agar agar ? Car à part le flan je vois pas, et justement dans le flan on utilise pas de gélatine, et je pensais que c'était le blanc d'oeuf qui faisait "tenir" le flan en coagulant à la cuisson, donc pourquoi ne pas simplement faire un flan sans les jaunes ? Maintenant je dis ça pour celles qui font un régime, car pour les allergiques c'est sur que c'est pas mal de pouvoir faire des flans sans oeufs. Merci Andrée pour ta réponse Andrée Membre Mega Génial Messages 8511 Inscription 20 août 2004 [1927] Localisation Nemours Re par quoi remplacer la gélatine ? Messagepar Andrée » 23 juin 2008 [1809] Oui, en effet... je n'ai jamais essayé de faire un flan avec seulement des blancs! Par contre, il m'arrive de faire mes farces ou mes boulettes de viande en n'utilisant que les blancs... Moi je m'en sers essentiellement pour les crèmes, quelquefois pour des mousses mon avatar, par exemple, pour le glaçage au coulis de mes framboisiers et aussi pour faire tenir certaines de mes compotes bananes-framboises par exemple. J'ai lu dans un autre post que les préparations à l'agar-agar devaient être mangées le jour même car sinon elles rendent de l'eau je n'ai jamais encore observé cela Voici la recette préférée de mon mari. C'est "lutindesbois" qui l'avait postée dans les recettes thermomix, mais je l'ai retranscrite Crème pralinée à l'agar-agar 400 ml de lait de soja200 ml de lait de coco100 g de chocolat noir100 g de pralinoise2 g d'agar-agarFructose ou sucre à votre goût 20 à 30g de sucre sont amplement suffisantsFaire fondre les chocolats dans les laits et ajouter le sucre. Le chocolat doit fondre mais le lait ne doit pas bouillir ! Lorsque le chocolat est bien liquide, ajouter l’agar-agar et porter doucement à ébullition. Laisser frémir 1 ou 2 dans des petits pots, moules ou ramequins et laisser refroidir, puis réfrigérer. Déguster bien frais. J'ai fait cette recette telle quelle... avec uniquement du lait de vache... avec du chocolat au lait à la place de la pralinoise pour écluser des restes .... C'est toujours très bon! Règle d'or la tolérance mutuelle, car nous ne penserons jamais tous de la même façon, nous ne verrons qu'une partie de la vérité et sous des angles différents.» Gandhi DiamondGrills Membre Hyper Génial Messages 736 Inscription 16 déc. 2005 [1445] Re par quoi remplacer la gélatine ? Messagepar DiamondGrills » 24 juin 2008 [1216] Andrée a écrit J'ai lu dans un autre post que les préparations à l'agar-agar devaient être mangées le jour même car sinon elles rendent de l'eau je n'ai jamais encore observé cela Bah tu vois j'ai lu la même chose, et comme je voulais m'en servir pour faire des entremets allégés pour les anniv de mes amies au régime, ça m'avait fait hésiter... Mais si tu me dis que ça ne t'est pas encore arrivé je vais me lancer. Merci pour la recette, j'imagine qu'on peut la faire sans thermomix Bye Andrée Membre Mega Génial Messages 8511 Inscription 20 août 2004 [1927] Localisation Nemours Re par quoi remplacer la gélatine ? Messagepar Andrée » 24 juin 2008 [1322] Ce n'est pas la recette thermomix que j'ai mise... Règle d'or la tolérance mutuelle, car nous ne penserons jamais tous de la même façon, nous ne verrons qu'une partie de la vérité et sous des angles différents.» Gandhi Andrée Membre Mega Génial Messages 8511 Inscription 20 août 2004 [1927] Localisation Nemours Re par quoi remplacer la gélatine ? Messagepar Andrée » 20 déc. 2010 [0940] Crakotte Voici une recette Demrle avec mousses au chocolat. Je pense que ça devrait t'aider... Crousti-fondant noir et blanc "Carrément bons" de Demrle Croustillant praliné 65 g de crepes gavottes50 g de chocolat au lait40 g de chocolat blanc80 de pralinoiseCoquille de chocolat noir 150 g de chocolat noirMousse au chocolat noir 150 g de chocolat noir200 g de crème fraiche 30%1 cuill à caf. d'agar-agar40 g de laitMousse au chocolat blanc60 g de crème + 150 g de crème1 cuill à caf. d'agar-agar160 g de chocolat blanc nestlé patissierFaire le croustillant praliné émietter les crêpes et les mettre dans le les chocolats 60° et le couler sur les crèpes, faire prendre 15 min au congelréserver sur le plat de service au frigoPréparer la coquille fondre le chocolat noir et l'étaler une première couche fine au pinceau dans le moule, laisser poser 15 min au frigorecommencer avec le chocolat fondu restant et laisser prendre au frigo 1 hPréparer la mousse au chocolat noirMettre dans une casserole le lait et l'agar agar porter à ébulliton brièvement, et mettre sur le chocolat dans un *** de poule, mélanger le toutMonter tout de suite la crème en chantilly et l'incorporer délicatement à la préparation dans le *** de poule,verser dans le moule sur la coquillefaire prendre 15 m au congel et mettre au frigoPréparer la mousse au chocolat blancMettre la crème et l'agar-agar dans la casserole porter à ébulliton et verser dans un *** de poule sur le chocolat blanc bien melangerMonter tout de suite la crème en chantilly et l'incorporer délicatement à la préparation dans le *** de poule,Verser sur la mousse au chocolat noir dans le moule et 15 min au congelA la sortie de congel placer la plaque de croustillant par dessus appuyer un peu pour la faire bien s'incruster dans la mousseLaisser au frais jusqu'au moment de servir minimum 2 moment de servir retourner le gateau sur le plat et enlever le moule comme on pèle un fruit Règle d'or la tolérance mutuelle, car nous ne penserons jamais tous de la même façon, nous ne verrons qu'une partie de la vérité et sous des angles différents.» Gandhi dillou Angelot Messages 18586 Inscription 24 janv. 2006 [1711] Localisation Bourgogne Re par quoi remplacer la gélatine ? Messagepar dillou » 25 sept. 2013 [1420] eveangeee a écrit Je viens d'essayer avec la maïzena mai ça change le gout le gout est devenu moins bon Pouriez-vous me dire par quoi remplacer la maïzena? PS Je n'ai pas la possibilité d'utiliser le agar-agr eveangeee magic_stars C’est avec plaisir que nous t’accueillons en tant que nouveau membre au nom de toute l’Equipe de Supertoinette Tu trouveras ici une foule de renseignements concernant des recettes de cuisine ,des astuces, etc... si tu as besoin d'aide! n'hesite pas il y aura toujours quelqu'un pour te renseigner Je profite de cette occasion pour te donner, si tu n’as pas encore eu l’occasion de le visiter, le lien qui te permettra de connaitre quelques astuces pour naviguer sur le forum ICIpour choisir un avatar clique sur la fée Plus tu pédales moins vite moins t'avances plus vite ! Nico Revenir vers Forum de cuisine générale » Autres discussions Dernier message par michb 16 mars 2008 [1505] Dernier message par loumeha 23 févr. 2007 [2121] Dernier message par coco 22 30 sept. 2008 [1003] Dernier message par melie55 01 sept. 2007 [1241]

4 juillet 2018Aline Prep time 10 minutes Cook time 10 minutes Serves 500 ml 2 tasses / 33 portions de 1 c. à soupe L’été est enfin arrivé, c’est le temps des fraises. Les fraises font partie des petits fruits qu’on peut manger avec l’alimentation cétogène. Pourquoi ne pas se faire une belle confiture de fraises keto, qu’on pourra tartiner sur notre pain céto ou pour aromatiser un yogourt nature. J’aime la texture de cette confiture, une compote de fraises bien lisse. J’aime la manger comme ça à la cuillère, pour un petit dessert pas trop sucré. Ajuster le sucre à votre goût. Cette confiture est excellente pour accompagner le gâteau au fromage keto ou pourquoi pas sur une crème glacée à la vanille keto. Peut aussi accompagner le gâteau quatre quart cétogène ou les petits pains sans oeuf cétogène. Après la courte cuisson, la confiture sera encore liquide. C’est une fois refroidie au réfrigérateur que la gélatine va donner une belle consistance à la confiture. Les fraises peuvent être remplacées par des framboises. Pour mettre du soleil dans vos matins d’hiver vous pouvez utiliser vos fraises ou framboises congelées. Source Confiture de fraises framboises cétogène / keto faible en glucides 4 juillet 2018 Temps de préparation 10 minutes Temps de cuisson 10 minutes Temps total 20 minutes Portions 500 ml 2 tasses / 33 portions de 1 c. à soupe Confiture de fraises ou de framboises qui peut se faire avec des fruits frais ou congelés. Rapide à faire et l'utilisation de la gélatine lui donne une belle consistance. Pour une texture plus soyeuse utiliser le pied mélangeur. Ingrédients2 tasses de fraises ou framboises, fraîches ou congelées1/2 tasse d'eau4 c. à soupe de Swerve érythritol1 c. à soupe de jus de citron1 paquet de gélatine sans saveur, 7g Préparation NotesPour la conversion des mesures en gramme Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul. Valeur nutritive pour 1 c. à soupeLipides0gGlucides

pourla microscopie électronique⮞Les capsules sont en gélatine dure, habituellement bloom 200-260. Aspect : transparent, incolore. Aller au contenu Aller au menu de navigation. Sélectionner la langue. Societé. Historique. Directions. Management. Qualité et environnement. Protection des données. Politique en Matière de Cookies. Conditions générales. Mentions

produit japonais pour faire de la gelatine